| Что больше привлекает Вас в наших ресторанах и кафе? |
|
|
Рестораны и кафе НЭЦКЭ | Пресса о нас
 |
Когда боги смеются
-
Журнал "Ресторан" номер 6, июнь 2005 года. Статья: Когда боги смеются
|
Ресторан «Нэцкэ» открылся 21 марта по адресу: Ленинский проспект, дом 69. Это второе заведение в сети кафе и ресторанов японской кухни «Нэцкэ» (первым стало кафе в Алтуфьево). Директор ресторана- Владимир Якушин. «Мы хотим создать сеть разноплановых заведений японской кухни: от демократичных кафе до ресторанов fine dining наподобие этого»,- рассказала заместитель гендиректора Наталья Дубровская.
По замыслу рестораторов, каждому заведению сети будет соответствовать своя фигурка нэцкэ. Пока используются нэцкэ семи японских богов счастья. Талисманом кафе в Алтуфьево стал Эбису - бог богатства и благополучия. Ресторану на Ленинском покровительствует Хотей - бог общения и веселья. Его фигурки выставлены в нишах, картины с этим божеством украшают стены. Общая площадь заведения - 369 кв.м., 180 кв.м. занимают три зала, помимо которых есть еще четыре VIP- кабинета (на 4, 6, 8 и 12 персон). Число посадочных мест - 84. Интерьер выполнен в традиционном японском стиле: в VIP-кабинетах разбиты японские садики, в декорировании стен использовался бамбук, светильники обеспечивают приглушенное освещение.
Кухня в заведении преимущественно японская, в меню есть также несколько китайских блюд. Шеф-повар ресторана Николай Чернышев раньше работал в Старом Токио. Он пять лет изучал традиции японской кухни в ресторанах Японии.
Изюминкой ресторана, по мнению Натальи Дубровской, является зал Яки-Нику, для которого из Японии были привезены профессиональные столы с вмонтированными жаровнями. Здесь посетители имеют возможность попробовать традиционное японское блюдо «мацузака»- мраморную говядину. Кроме того, можно заказать сет-ассорти из мяса редких животных, а также рыбу и морепродукты. Обжарить мясо может либо официант, либо сам гость. В соседнем зале «Набэ Моно» посетители также имеют возможность приобщиться к приготовлению блюд, только здесь нарезка не обжаривается, а отваривается. На столик устанавливается специальная горелка, а на нее - котелок с бульоном.
«Нэцкэ» на Ленинском проспекте, как призналась Наталья Дубровская, рассчитан на состоятельную публику - в основном это бизнесмены, работники близлежащих офисов. Средний счет без спиртного - порядка 70$ (со спиртным около 100$). Размер инвестиций в проект не разглашается. Ресторан автоматизирован компанией «Астор ВЦ».
До конца года планируется открыть еще одно заведение сети «Нэцкэ», формат которого пока не определен: все зависит от помещения.
|
|