Рестораны и кафе НЭЦКЭ | Пресса о нас
 |
Сделай сам
-
Журнал "Ваш Досуг" номер 18 (418) от 06.05.05 Статья: Сделай сам
|
Японией уже никого не удивишь: сашими. суши, теппан-яки, темпура – все успели попробовать. Новый ресторан «Нэцкэ» на Ленинском проспекте открыли ради единственного, наверное, оставшегося экзотическим блюда – яки-нику.
Собственно, экзотика не в рецепте, а только в способе приготовления. В стоящие в зале столики вмонтированы стальные решетки с горелками. Мясо, рыба и овощи для яки-нику приходят с кухни нарезанными тонкими ломтиками. Гостям остается на полминуты положить ломтик на решетку, обмакнуть в соус и отправить в рот. Чтобы гости не расстраивались, в общем то, деньги за самообслуживание, традиционным для яки-нику мраморной говядине. рыбе и морепродуктам добавили филе крокодила и страуса. вырезку кабана, косули и зайца. Ничего общего с японской кухней, но публика за жаровнями не придирается.
«Нэцкэ» не скрывает своих попыток приспособить Японию под европейский вкус. Прячет ниши для ног под низкими столами «татами-зала», со стуком достает подлокотниеи из стульев, превращая их в маленькие неуклюжие троны, готовит фуа-гра на зеленом чае и режет на сашими курицу в апельсиновой карамели. Несмотря на то, что «Нэцкэ» открыт ради яки-нику, заказывать нужно по меню: местный шеф-повар крупный спец в Японии и большой оригинал.
|
|