Добро пожаловать в наше кафе японской кухни ''НЭЦКЭ''  в Алтуфьево !

      «Их одежда, еда, обряды, поведение, обычаи так резко отличаются от того, что принято в Европе и у других известных нам народов, что создается впечатление, будто они специально все это придумали, только чтобы не походить ни на кого другого», - так писал побывавший в Японии католический миссионер более… 400 лет назад.  И как бы ни изменилась жизнь за эти века, до сих пор нам сложно пересечь грань, разделяющую Восток и Запад, преодолеть многовековую разницу истории и культур. Так же, как непросто европейцу постичь тайны японской кухни.

      И если мода на нее, охватившая весь мир и подобравшаяся к столице, не минула вас, а лишь подогрела интерес ко всему необычному, красивому и новому, то помните – учиться никогда не поздно и… приходите в ресторан «Нэцкэ». Здесь вас постепенно и неторопливо (как и положено на Востоке) познакомят с особой кулинарной философией, предложат насладиться изысканным вкусом японских блюд, научат правильно держать хаси (палочки) и разбираться в сложных правилах поведения за столом – таких естественных для японцев.

      Покровителем этого заведения стал Эбису, один из семи богов счастья и удачи, олицетворяющий искренность и очень почитаемый в Японии. Интерьер, как и положено, согласуется с восточной концепцией минимализма – но настолько, чтобы москвичи не почувствовали себя неуютно. Простые формы и лаконичные украшения в  2 залах и 4 VIP-кабинетах – все проникнуто духом основных стихий, связано с ними естественными природными оттенками – темного дерева, нежной бамбуковой зелени, теплых осенних красок. Гостей встречает традиционный уличный фонарик из камня, в одном из залов неторопливо течет «река Удачи» и в ней плавают удивительные яркие рыбы (символ упорства и силы характера) – говорят, что именно в этом месте деловые встречи проходят с наибольшим успехом. В Японии принято есть за низкими столиками, сидя на полу – чтобы как-то адаптировать эту традицию к менее гибким москвичам, в этом зале сделан специальные углубления – у вас остается возможность сидеть по-европейски, при этом сохраняется полная иллюзия японской посадки.

      Кухня настолько разнообразна, что без ярких, красивых фотографий рядом с каждым блюдом и некоторых пояснений официанта сделать заказ будет непросто. Отведайте традиционных суси, сасими и роллов (особенно новинку от шеф-повара – ролл из черного тибетского риса с острым соусом), свежих салатов (например, Кайсо сарада из 5 видов водорослей). Удивитесь необычной подаче «японской шкатулки» с угрем и рисом, выберете одно из японских или китайских вин (может быть, земляничное?), попробуйте блюда в воздушном фритюре. Или сами поучаствуйте в увлекательном процессе приготовлении японских блюд. В зале Яки Нику на специальной установке с решеткой и горелкой под ней гости могут за полминуты приготовить тонкие кусочки мяса, рыбы и овощей – таким образом сохраняется естественный вкус продукта, его сочность и нежность, которые так ценят японцы. Еще два вида кулинарного искусства вы можете освоить прямо за своим столом. Набэ Моно – в этом случае тонкие кусочки яств готовятся на столе в большой чугунной сковороде в бульоне из соевого соуса, мирин (сладкое сакэ) и сахара. Или камерный вариант – блюда, приготовленные на очаге со свечой, в этом случае мягкий равномерный жар дает возможность настояться изысканному букету вкусов и ароматов. Чайной картой ресторана «Нэцкэ» можно зачитаться, как увлекательным романом – о каждом сорте чая рассказана красивая легенда, дающая представление о его истории, вкусе, оттенке и запахе. Говорят, японцы «едят не только ртом, но и глазами» - поэтому так важны гармония и уют в доме, тонкость и красота в подаче блюда. И не удивляйтесь, когда в вашей чашке с чаем распустится цветок снежной сливы – восхищайтесь.

Наше кафе - Ваш островок гармонии и покоя.